Phoebe Lin

烤豬扒 Grilled Pork Chop

材料 (兩人份)

豬扒 pork chop         2 pieces
紅椒粉 paprika         1 teaspoon
巴西里 parsley          1 teaspoon
迷迭香 rosemary      1/2 teaspoon
黑胡椒 black papper 1/2 teaspoon
鹽 salt                      1/2 teaspoon
孜然粉 cumin             1/4 teaspoon
蒜                             4辦
橄欖油 olive oil          1 tablespoon

做法

1. 把豬扒先用刀背拍打過, 這樣會讓肉比較有彈性
2. 取一淺盤, 把紅椒粉, 巴西里, 迷迭香, 黑胡椒, 鹽, 孜然粉均勻混合
3. 放入豬扒, 把兩面均勻沾上調味, 靜置20分鐘
4. 準備鍋子, 下橄欖油, 中火熱鍋
5. 蒜拍扁, 去皮去頭, 切碎, 放入已經熱的鍋炒香蒜頭
6. 轉中小火, 放入豬扒, 蓋鍋, 煎5分鐘
7. 把豬扒翻面, 蓋鍋, 再煎3分鐘, 即可!

心得

這個調味香料的比例, 讓豬扒很香很美味, 超愛的!!
小小叮嚀
1. 煎豬扒不要過熟, 中心還是要有點粉紅, 不然太老, 肉很硬!
2. 蒜頭也可以用蒜粉代替, 用蒜粉的話, 就跟其他調味香料混一起沾上豬排囉~