Phoebe Lin

楓糖醬汁烤鮭魚 Maple Soy Glazed Salmon

材料 (兩人份)

鮭魚 salmon               1磅 (~450g)
楓糖 maple syrup       1/4 杯
醬油 soy sauce           2 tablespoon
蒜 garlic                     2辦
鹽 salt                        1/4 teaspoon
薑 ginger                    1/4 teaspoon
黑胡椒 black pepper    隨意 (一點點調味用)

做法

1. 把楓糖, 醬油, 蒜, 鹽, 薑, 放入碗中拌勻 (楓蜜醬汁)
2. 把鮭魚放到烤盤上, 均勻的淋上楓蜜醬汁
3. 放入冷藏約30分鐘, 入味一下
4. 烤箱預熱到400F (約200C)
5. 把烤盤放入烤箱, 烤個15-20分鐘左右, 就完成啦!

心得

1. 剛好有成分一樣的日式燒烤醬(醬油, 蒜, 鹽, 薑), 就索性拿來用啦! 也所以這道菜變得非常的簡單囉!! :P
2. 烤的時間依照鮭魚的厚度而定, 基本上看到鮭魚肉"結實緊緻"就可以了! (我的鮭魚最厚約2公分厚, 烤18分鐘差不多)
3. 最後可以灑上一點黑胡椒提味~
4. 這道菜吃起來的味道 - 放入口時有楓糖的一點焦甜, 咬了鮭魚肉除了有一點甘味還保有鮮嫩的海鮮味! (流口水~)