Phoebe Lin

鹽酥雞 Popcorn Chicken

材料 (兩人份)

去骨雞腿 boneless chicken thigh   2隻
蒜 garlic                                       2辦
醬油 soy sauce                             1 tablespoon
米酒 rice cooking wine                  1/2 tablespoon
糖 sugar                                       1/2 teaspoon
白胡椒粉 ground white pepper      1/2 teaspoon
黑胡椒粉 ground black pepper       1/2 teaspoon
五香粉 five spice powder               1/2 teaspoon
九層塔 basil                                   隨意
太白粉 tapioca starch                    2 tablespoon
番薯粉 sweet potatp starch          2 tablespoon
油 vegetable oil                            1 1/2 cup (視鍋子直徑大小而定, 要能夠覆蓋雞肉) 

西班牙臘腸雞肉燉飯 Chicken and Chorizo Paella

材料 (八人份)

橄欖油 olive oil -            3 tablespoon
紅椒 red bell pepper -   1顆 (去籽, 切小塊)
蘑菇 mushroom -          200g (切片)
蒜頭 garlic -                  2辦 (切碎)
雞肉 chicken thigh -      600g (切成一口的大小)
西班牙臘腸 chorizo -      200g (切片)
番茄 tomato -               700g (切塊)
檸檬皮汁 lemon rind -    1 tablespoon
迷迭香 rosemary -         1 tablespoon (切碎)
番紅花 saffron -             少量, 大拇指和食指捏起的一小撮即可
巴西利 parsley -            2 tablespoon  (切碎)
生米 rice -                     2 cups