Phoebe Lin

丹麥小西餅 Danish Butter Cookies

 

材料 (視餅乾大小, 約60~80個)

奶油 butter - 12 tablespoon (1 1/2 stick)
細砂糖 sugar - 1 1/4 cups
蛋 egg - 1 個
牛奶 milk - 2 tablespoon
中筋麵粉 all purpose flour - 2 cup

 
做法

1. 將奶油跟細砂糖倒入容器, 打到有點膨脹, 偏白
2. 加入蛋, 繼續拌打, 打到細砂糖完全無顆粒狀
3. 加入牛奶, 攪拌一下
4. 慢慢的邊打邊加入麵粉
5. 持續攪拌, 打到麵糊均勻
6. 取約大拇指大小的麵糊, 弄成愛心形狀, 放在烤盤上 (基本上任何形狀都可以啦!)
7. 每個愛心麵糊相隔約 2 公分
8. 把烤盤放入已預熱到 300F 的烤箱, 烤15分鐘即可 (烤到邊緣有點褐色, 但不焦)
9. 完成!!

心得

試過幾種不同的食譜, 這個做出來是最喜歡的味道, 一定要寫下來記錄一下
幾個注意的地方 -
1. 每個餅乾的麵糊不要太厚, 小於0.5cm比較好
2. 每個餅乾的麵糊也不要太大, 大概2公分直徑就差不多 (我比較喜歡小的丹麥餅乾)
3. 如果有心型的模具的話, 就用心型模具!  愛心大小會比較一致, 也比較漂亮~
4. 原本的食譜是用高筋麵粉(bread flour). 我每次都用中筋麵粉(all purpose flour)做, 口感都很不錯喔~
5. 如果不想吃太甜的話, 糖用1 cup就好~